Les saveurs de la côte,
la gourmandise du Nord.

Environ 20 pièces

Viande de porc français, Label Rouge

Queues de crevettes décortiquées, enrobage panko, panées puis frites

Queues de crevettes décortiquées, enrobage panko, panées puis frites

Spécialité régionale, crêpe salée garnie de jambon blanc et d'une béchamel aux champignons

Recette traditionnelle belge, condiment aux épices et aux salicornes

J.C. David, une référence boulonnaise du poisson fumé, reconnue pour son savoir-faire artisanal et sa fumaison traditionnelle au bois.

La fraîcheur du saumon cru et la subtilité du saumon fumé JC David

6 Huîtres Fines Normandes, N°3

Crêpes salées au jambon supérieur et à la béchamel aux champignons, nappées de crème fraîche et de fromage râpé, gratinées

Pain de campagne imbibé de bière et toasté, jambon blanc, cheddar Galloway, œuf au plat

Steak haché cuit à cœur, cheddar Galloway, œuf au plat

Fromage rôti dans sa boîte en bois, charcuteries sélectionnées et salade de saison. Fabriqué par la ferme du Pont des Loups, réputée pour son maroilles fermier

Enrobé de pâte à beignet, frit, sauce tartare, purée de petits pois

Poissons selon arrivage : saumon, cabillaud, colin, moules et petits légumes mitonnés, crème légère parfumée aux épices douces

Prélevé dans la partie la plus épaisse du filet, juste rôti

Filet de raie, sans cartilage, poché

Filet de raie, sans cartilage, poché

Recette belge, condiment aux épices et aux salicornes, servies avec des frites

Poissons selon arrivage : saumon, cabillaud, colin, lieu fumé façon haddock ; moules, chou Label Rouge cuisiné au champagne, pommes vapeur, sauce façon beurre blanc

Sauce Poivre ou Moutarde à l'ancienne

Gratinée, nappée d’une crème assaisonnée avec une pointe de moutarde, puis gratinée au maroilles

Spécialité des Flandres : porc, volaille, lapin et veau en gelée, servis en tranches épaisses

Irlande / Royaume-Uni, env. 200 g, façon boucher, œuf à cheval, cuit à cœur

Tomates, fromage italien, oignons rouges, poulet tiède et croustillant

Toasts de chèvre "Cabécou" chaud, tomates, jambon cru

La recette traditionnelle

La douceur de la crème

L’ail des ours, le cousin sauvage de l’ail : plus doux, plus végétal, tout en finesse.

Le curry breton : toute la richesse des épices, une délicate touche marine en plus

La fraîcheur de la tomate, le caractère du chorizo et une touche de paprika fumé

La douceur de la crème et le caractère du maroilles : toute la gourmandise du Nord

Steak haché cuit à cœur, cheddar, bacon, salade, tomate, oignons, cornichons, sauce burger

Steak haché cuit à cœur, maroilles, bacon, salade, tomate, oignons, cornichons, sauce poivre

Poulet croustillant, cheddar, salade, tomate, oignons, sauce relevée au piment jalapeño

Steak haché cuit à cœur, pecorino, salade, tomates confites, artichaut, sauce mayo & pesto

De généreuses tagliatelles où la tendresse du saumon frais rencontre les notes délicatement fumées du saumon fumé

De généreuses tagliatelles enrobées de sauce Pesto, boule de Burrata, pecorino et tomates confites

Mascarpone, spéculoos, purée de poire et pâte chocolat / noisettes

Mascarpone, croquant pistache, cerises Amarena

Glace vanille, sauce caramel

Œufs à la neige, crème anglaise, sauce caramel

Crème anglaise et sauce chocolat

Glace vanille, sauce chocolat, crème sucrée

Glace café, sauce café, crème sucrée

Glace chocolat, sauce chocolat, crème sucrée

Glace pistache, glace framboise, coulis de fruits rouges, croquant pistache, crème sucrée

Glace vanille, glace rhum raisins, ananas fruit, rhum, crème sucrée

Sorbet citron arrosé de vodka

Sorbet poire arrosé de poire williams

Café expresso & glace vanille

Café expresso, glace vanille et Amaretto

Bailey's, liqueur de café, crème fouettée

Affinés, délicieux et onctueux